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浓香豆腐干

饶妈妈的云南菜

豆腐干是一道招人喜爱的汉族名菜,无论是煎煮蒸炸,还是凉拌小炒,都充满着诱人的芳香与美味,

今天和大家分享的,一盘麻辣油亮的浓香豆腐干

浓香豆腐干的做法

浓香豆腐干

用料:豆腐干300克,火锅底料20余克,生抽1勺,大蒜1瓣,鲜姜1小块,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,花椒油少许,色拉油适量。

浓香豆腐干的做法

1、先将豆腐干洗净淋干水份,用刀切成1.5厘米大小的方块,蒜和姜去皮洗净后,分别用刀切成碎粒备用。

浓香豆腐干的做法步骤1-3

浓香豆腐干的做法步骤4-6

2、锅中放入一大碗水,放入蒸架,再将装有豆腐干的碗放入锅中,盖上盖子,大火蒸10分钟,水开时计算时间。

3、把蒸熟的豆腐干从锅中取出,并沥干碗中蒸出的水份,移入菜盘中。

4、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,放入切碎的蒜和姜,翻炒几铲后,放入火锅底料,炒出香味时,加放2锅铲清水,炒至收汁时,倒入巳蒸熟的豆腐干,把火关小,加入生抽,撒入白糖,撒入胡椒粉,翻拌至全部豆腐块都沾满配料时,起锅装盘上桌享用,并在菜盘的上层,撒入几粒葱花作点缀,一盘美食,红红火火。

浓香豆腐干的做法步骤7-9

浓香豆腐干的做法步骤10-12

浓香豆腐干

特点

香浓美味,舒心爽口。

浓香豆腐干的做法小贴士

1、蒸豆腐干的碗,选择不锈钢或搪瓷的比较好,传热快,豆腐容易熟透。

2、做此道菜时,火锅底料和生抽中的咸味巳够,不需再格外放盐。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

菜谱创建时间:2016-11-14 10:20:28

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