手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 特色面点 > >

三丝炒面怎么做

光和热

炒面炒饭的标准在某些方面是相通的。好的炒饭莫过于米饭粒粒分开,好的炒面莫过于面条根根分明。炒饭不能用煮得太软烂的米饭,同样地,炒面也不能用烂糊面条。

其次,食材的搭配也是关键。对于米饭来讲,最常用的是豌豆、玉米粒、火腿丁这一类,而对于炒面来讲,最常用的是胡萝卜丝、豆芽、肉丝这一类。这时你会发现,炒饭的配菜大多是粒状,而炒面的配菜大多是丝状。配菜顺应主料,做起来也顺手,这大抵是人民大众在生活中总结的宝贵经验。与此同时,如果在色彩上也能兼顾到,那真是极好的。

这次的三丝有卷心菜丝、胡萝卜丝和黄瓜丝,外加一点香菇片。但叫“三丝一片炒面”略显奇怪,所以就叫“三丝炒面”了。

三丝炒面的做法

三丝炒面

原料:卷心菜叶6张、胡萝卜(中等大小)1根、黄瓜(中等大小)1根、香菇4朵、面条适量

调味料:生抽适量、油适量、清水适量

三丝炒面的做法

1.胡萝卜、黄瓜擦丝,香菇切片,卷心菜切丝备用(这些是三人份的量,可以根据需要酌情增减);

三丝炒面的做法步骤1

2.锅中倒入油烧热,炒胡萝卜丝,因为把它炒软需要一些时间,所以先下锅;

三丝炒面的做法步骤2

3.接着是卷心菜丝;

三丝炒面的做法步骤3

4.然后是黄瓜丝和香菇片,这两样是最易熟的,稍稍翻炒几下就OK。如果用别的食材来炒面,还得根据易熟程度来调整下锅的顺序,所以并不每次都是一样的哦;

三丝炒面的做法步骤4

5.炒菜的时候可以把水先烧着,等菜炒完,水也开了,直接下面条。面条不用煮到全熟,要不然会不容易炒,把面条捞起来控干水分,马上过冷水,过完冷水之后再次沥干;

三丝炒面的做法步骤5

6.把面条倒入炒菜的锅中,多加入一些油,再加入适量生抽调味(喜欢颜色重的还可以加一些老抽),大火快炒到面条根根分开,上色均匀,蔬菜与面条也混合均匀的时候就可以出锅了。

三丝炒面的做法步骤

自己在家做的炒面,面和配菜的比例差不多是1:1,在外面可没有这么丰盛的。虽然全是素菜,但是吃得舒坦。

三丝炒面的做法步骤

菜谱创建时间:2016-11-17 22:28:26

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 菜谱知识 —

— 猜你感兴趣 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页