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香港小吃咖喱鱼丸

孔瑶

被称为“香港街头人气小吃top1”的咖喱鱼丸,你一定也不陌生吧!劲道Q弹的鱼丸,配上香浓美味的咖喱酱,真是让人欲罢不能的一款美味!

香港人气小吃——咖喱鱼丸

食材:黑鱼1条,淀粉少许,蛋清少许,盐少许,咖喱块少许,姜、蒜、洋葱适量。

咖喱鱼丸的做法

咖喱鱼丸的做法

1、告诉鱼摊老板你要做鱼丸,他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮,然后片成鱼条。回来清洗干净,把鱼肉切片。

咖喱鱼丸的做法步骤1

2、放入一片姜,用破壁机把鱼片打成鱼茸,30秒就打完一片鱼肉。

咖喱鱼丸的做法步骤2

3、调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水(比例大概鱼3:水1),用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

咖喱鱼丸的做法步骤3

4、准备一锅冷水开始挤鱼丸,拇指先在虎口处滑一下,把鱼茸磨平,这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤,用另一只手拿勺子接一下鱼丸。

咖喱鱼丸的做法步骤4

5、装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下,鱼丸就自行脱落了。

咖喱鱼丸的做法步骤5

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