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水果营养低于蔬菜,你知道吗?

从整体上讲,水果的营养低于蔬菜。尽管水果和蔬菜中都含有维生素C和矿物质,但在含量上是有一定差别的。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较多,其他水果中的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。

并且蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含的是不可溶性纤维,能够促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质,但水果就无法达到这个功效。

水果营养低于蔬菜,你知道吗?

因为水果中所含的主要是可溶性纤维——果胶,它不易被消化和吸收,而且还会让胃的排空速度减慢。

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