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花生酱戚风蛋糕

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正好有四季宝的花生酱试用,就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到,要把蛋黄打到浓稠的戚风,不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚,跟蛋黄搅在一起,感觉浓稠到化不开。浓醇的香味,随着搅拌的动作阵阵袭来。

好像是应该弄个烤箱温度计来测测温,每次烘烤,对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度,也就这样了。

柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感,浓郁的香气叫人难以割舍。

花生酱戚风蛋糕的做法

花生酱戚风蛋糕

用料:低筋粉40克,花生酱25克,蛋黄20克,糖35克,花生油20克,牛奶45克,蛋白80克

花生酱戚风蛋糕的做法

1.将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。成为浓稠发白的状态。挤入花生酱。搅拌均匀。

花生酱戚风蛋糕的做法步骤1

2.加入花生油,搅打均匀。加入牛奶。搅拌成均匀液体状。筛入低筋粉。拌成均匀面糊。备用。

花生酱戚风蛋糕的做法步骤2

3.蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

花生酱戚风蛋糕的做法步骤3

4.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。倒回蛋白中。拌成均匀面糊。

5.倒入6寸活底圆模,震平表面。放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右。出炉立即倒扣。冷却后翻面。脱模。

花生酱戚风蛋糕的做法步骤4-5

菜谱创建时间:2017-01-14 10:39:42

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