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家常红枣焖羊肉做法_红枣焖羊肉怎么做好吃

心怡

都说每逢佳节胖三斤,按理来说,节后应当进入清肠期,多吃一些素净的东东,可是一则春寒还料峭,二则经受不起羊肉的诱惑

于是今天咱还是做了一锅红枣焖羊肉,酥糯的羊肉夹带着红枣的甜香,吃起来不油不腻,再配上一个菌菇炒塔菜和海米萝卜汤,这样的组合既解馋又不增肥,因此凡事不能太绝对咯!

最正宗红枣焖羊肉做法

食材:羊肉、红枣

调料:干桔皮、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干、料酒、油、盐、红糖、老抽、生抽

红枣焖羊肉的做法

红枣焖羊肉的做法

1、斩块后的羊肉放入锅中,加入足量的冷水没过食材,淋入少许料酒,取几块干桔皮一起放入锅中,大火煮开焯水2-3分钟,将羊肉取出冲洗干净;

红枣焖羊肉的做法步骤1-6

2、炒锅中倒一点点的油,将姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干加入锅中,煸出香味,加入羊肉翻炒,翻炒时淋入适量料酒烹至酒气挥发;

3、将炒香后的羊肉和调料全部移至砂锅中,加入足量的开水没过食材,再投入几块干桔皮和一把红枣,开盖沸煮约10分钟,期间注意用汤匙撒去浮沫,汤清后盖上盖子焖煮1小时;

4、将桔皮取出丢弃,往锅中加入少许盐、红糖、老抽和生抽调味,继续焖煮40-50分钟,视汤汁情况开大火收一下汁,即可。

红枣焖羊肉,一道温补气血美容养颜的菜肴,趁着天气尚未转暖,再吃上一些羊肉吧!

红枣焖羊肉的做法步骤7-9

红枣焖羊肉的做法

小提示:

1、做羊肉时,加入干桔皮,可以起到去膻增香的作用;

2、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干之类的调料无需多放,但是不能不放,主要起到增香增味的作用,但是不能喧宾夺主盖过羊肉的味道;

3、家中有红糖的,做这道菜建议加红糖,可以与红枣一起加强健脾补血的功效。

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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...[更多]

菜谱创建时间:2017-02-12 22:50:46

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