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【葱烧海参的做法】海参如何泡发如何做,泡发好的海参如何保存

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葱烧海参是胶东地区的传统名菜,每次的家庭聚会,一人一个的葱烧海参是必不可少的;

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用,

家有考生或老人,一天一个海参,一年四季皆宜,海参温补的效果还是非常不错的,

切记:滋补不可三天打鱼二天晒网,务必坚持一天一个海参;

葱烧海参的做法

如何挑选海参:

挑选干海参和泡发海参确实需要一点技巧,若嫌麻烦可以买即食海参,很多都配好了料包,买回来稍作加热处理即可食用;如何泡发海参,在文末会做介绍,一定要仔细看哦;

葱烧海参

材料:即食海参(泡发后的海参)5粒,山东大葱一棵,特制酱油适量,红烧酱油适量,海鲜耗油一大勺,姜2片,水淀粉适量,白糖一小勺,植物油适量,清水适量

做法:

1、准备的主材料

葱烧海参的做法步骤1

2、锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥

3、炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段

4、煎至葱段基本变黄后,控油捞出

葱烧海参的做法步骤2-4

5、趁着热油倒入特级酱油、红烧酱油

6、放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会

葱烧海参的做法步骤5-6

7、倒入水淀粉勾芡,煮开后放入海参,稍煮一会

8、放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。葱油是第4步盛出的

葱烧海参的做法步骤7-8

海参如何泡发如何做:

材料:干海参,矿泉水或纯净水适量

过程:

1、容器必须是无油的、干净的,水用的崂山矿泉水大桶水或者纯净水都可以,手务必洗净,不能擦护手霜,干海参不用洗,直接放水里,盖好盖子放冰箱,需要泡2天,中间换3~4次水;右图就是泡发2天后的大小;

海参如何泡发如何做1

2、2天后海参已经泡软,剪开海参腹部,去掉海参的沙嘴、肠子等,洗净泥沙;内脏不要扔留作它用;

海参如何泡发如何做2

3、洗净的海参放锅里煮,清水煮20~30分钟至变软;煮后继续用矿泉水泡发,连续泡发3天,中间更换3~4次水,放冰箱冷藏;最右图就是泡发后的海参;

海参如何泡发如何做3

采用这种方式泡发的海参,口感Q弹,绝对不是暖水瓶泡出的软塌塌的效果;

泡发好的海参如何保存:

泡发后的海参装入保鲜袋中,一个一小袋或者2个一小袋,随吃随拿,非常方便;

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

如何选购海参

海参属于海参纲的棘皮动物,生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获,费工费时,捕获量少,成本昂贵,加之海参味美,营养丰富,所以历来为名贵的海味。...[更多]

菜谱创建时间:2017-02-19 20:21:55

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