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【生鸡爪怎么做好吃】在家怎么做生鸡爪,好吃的生鸡爪要怎么做

生鸡爪又称鸡掌,鸡爪,凤爪等。是一道经典的传统小吃,在川菜菜谱粤菜食谱中都有做法。在南方地区,生鸡爪是一道高端的名菜,做法也较复杂,买来的生鸡爪怎么做才好吃,在家怎么做生鸡爪呢,请仔细阅读下文。

生鸡爪的营养价值

生鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的胶原蛋白及钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

【生鸡爪怎么做好吃】在家怎么做生鸡爪,好吃的生鸡爪要怎么做的做法步骤

如何挑选生鸡爪

1.挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

2.挑选鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;

3.挑选鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

如何挑选生鸡爪

生鸡爪怎么做好吃

红烧生鸡爪

1.鸡爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干净

2.用盖过鸡爪的水量,加一片姜片,煮鸡爪大概20分钟

3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话,鸡爪用生抽,老抽拌匀放置一碗。如果直接烧,可以省去这一步

4.姜片2片,干辣椒少许,蒜苗4颗切碎备用

5.锅里热油爆香姜片,干辣椒,一半的蒜苗。加入鸡爪炒香

6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水,加少许糖,胡椒调味。再加1碗的水焖煮

7.炖到鸡爪软烂,收汁,加入另一半的蒜苗拌匀出锅。

【生鸡爪怎么做好吃】红烧生鸡爪的做法

在家怎么做生鸡爪

在家自制干锅鸡爪

1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,二荆条切段,干辣椒剪小段过水去籽。

2.花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用

3.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油

4.锅内热油将所有香料(除二荆条)炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干

5.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可

在家怎么做生鸡爪,自制干锅鸡爪的做法步骤

好吃的生鸡爪要怎么做

好吃的泡椒鸡爪

1.将鸡爪从中间剁成两半。

2.将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。

4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。

5.将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

好吃的泡椒鸡爪做法步骤

生鸡爪怎么去骨

1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟,即可达到骨肉易于分离的程度;

2.捞出并凉干;

3.将鸡掌心向上,用切具由趾甲处横向将鸡趾切开,露出趾骨,然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处;

4.取出鸡趾骨;

5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端,并露出小腿骨;

6.取出鸡小腿骨;

7.将割开部位的皮肉压合。

生鸡爪怎么去骨

拐枣的功效与作用

拐枣营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外,还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。其中,葡萄糖钙的含量较其他水果要高。每100克枳惧子含水分83.2克,蛋白质0.9克,脂肪0.5克,纤维素5.9克,碳水化合物9.2克...[更多]

菜谱创建时间:2017-02-24 14:57:01

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