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干贝香菇丁 干贝的家常做法

干贝、香菇两者在一起,鲜上加鲜,食在鲜。

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。

古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"

干贝香菇丁---鲜上加鲜,食在鲜

食材:干香菇、干贝、红萝卜、蒜瓣;

干贝香菇丁的做法

干贝香菇丁的做法

1、干香菇洗净,清水泡软,切成小块;泡香菇的水留用;

2、干贝洗净,用温水泡软;

干贝香菇丁的做法步骤1-4

干贝香菇丁的做法步骤5-6

干贝香菇丁的做法步骤7-8

3、红萝卜洗净,切小丁;蒜瓣切碎末;

4、坐锅热油,爆香蒜末,下入泡软沥干水份的干贝丁,略翻炒,中途用锅铲将干贝丁压散;下入香菇丁,翻炒片刻,倒入泡香菇的水,加适量盐提味;小火焖至汤水收了一半,下入红萝卜块,小火烧至汤汁快要收干,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。

干贝香菇丁 干贝的家常做法

干贝的家常做法

材料:冬瓜250克,干贝适量,蒜五瓣,小葱一根,盐少许,香油少许。

干贝的家常做法

干贝蒸冬瓜的做法

1、冬瓜去皮去瓤切约0.5厘米薄片,码在盘中,均匀撒少许盐;

2、干贝加温水、少许料酒和两片姜,浸泡1小时,上锅隔沸水蒸10分钟,取出,用手撕碎,码在冬瓜上;

3、蒜切末,取三分之二,用一匙油小火炸至金黄色,与剩下的三分之一生蒜拌匀,码在冬瓜上;

4、蒸锅烧水,水沸后放入冬瓜盘,隔水旺火蒸5分钟,取出,撒葱花,淋少许香油即可。

美食小提示

1、冬瓜易熟,不宜蒸太久,4-5分钟即可;

2、炸蒜末时注意用小火慢炸,大部分变黄色即可关火,用余温将蒜末炸透,如果炸过了就会变黑变苦;

3、冬瓜撒盐不要太多,素菜本身吃的就是菜本身清淡的味道,先撒少许盐,干贝本身也有淡淡的咸味儿,如果蒸熟觉得味道还不够也可以另外淋一点淡味酱油。

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菜谱创建时间:2017-02-26 16:55:14

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