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蔬菜炒米线

鱼小胃

虽然身为北方人,我却对南方的食物颇感兴趣,对某些食物更是情有独钟。像米制品,什么米线,米粉,河粉,肠粉,粉利,林林总总那么多,我都特别喜欢!但是新鲜米制品在本方鲜少有卖,所以我家只能常备着干米线,用以解馋。前一阵子又网购了一种半干的米线,觉得吃起来比干米线的口感要好一些,于是,又狠狠地吃了一段时间的半干米线,又煮又炒有荤有素地很是猛吃了一顿。

今天上一道炒米线,用的就是半干的米线,吃起来比干米线要更有筋道一些,带着米制品特有的清香,加了奶白菜炒一炒,当然也放了几片肉来增加一点肉香,出锅时撒一把蒜黄,香气立刻就出来了。这样做出来的炒米粉,我们全家老小都爱吃,小芒果和奶奶一人一盘,吃得很带劲。

蔬菜炒米线的做法

蔬菜炒米线

主料:半干米线500g

辅料:奶白菜4棵,五花肉50g,蒜黄50g,葱适量

调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙,蚝油1汤匙

蔬菜炒米线的做法

1.煮一锅开水,关火,将半干米线放进去,用筷子划散,浸泡10分钟至变软

2.五花肉切片,葱切碎

3.奶白菜洗净切段

蔬菜炒米线的做法步骤1-3

4.蒜黄洗净切段

5.锅内放油,放入五花肉炒至油脂析出

6.放入葱花炒香

蔬菜炒米线的做法步骤4-6

7.放入奶白菜炒软

8.将米线捞出沥干水分放入锅里,小火翻炒一下

9.调入所有调味料,撒入蒜黄略微翻炒出锅

蔬菜炒米线的做法步骤7-9

蔬菜炒米线的做法小贴士

1.不用肉完全素炒也是很好吃的,全凭个人喜好了。调料里加一汤匙蚝油,味道会更好。

2.出锅前加蒜黄,香气足,味道美。

3.半干米线用热水浸泡10分钟就可以炒了。但是如果是干米线,就得先浸泡再煮,然后才可以炒,不要混为一谈,免得炒出来的米线硬邦邦的没法下咽哦。

蔬菜炒米线的做法步骤

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菜谱创建时间:2017-03-06 17:02:27

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