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软麻花的做法大全,图解软麻花的制作方法

幸福的林冰

软麻花是一道著名的传统小吃。塞北人过春节招待客人必备的糕点食谱。有软、香、甜的特点。制作软麻花时面一定要和的软,和面后,多揉并摔打一会儿。炸的时候,要用筷子来回摆动麻花,让麻花稍微松散,以便炸透。接下美食小编为你图解软麻花的制作方法。

一、软麻花

材料:普通面粉500g、盐1g、鸡蛋50g、酵母5g、白糖50g、椰蓉20g

软麻花的做法

做法步骤

1、面粉中加入鸡蛋,放入少许盐

2、酵母用温水冲开后加入面粉中

软麻花的做法步骤1-2

3、加适量的水搅拌成絮状

4、再将面粉揉成团

软麻花的做法步骤3-4

5、放温暖处发酵至两倍大

6、再次揉成光滑的团备用

软麻花的做法步骤5-6

7、将大面团分成大小相当的小面团揉匀

8、取一个面团揉成长条

软麻花的做法步骤7-8

9、对折

10、做成麻花状

软麻花的做法步骤9-10

11、油烧到八成热时下锅炸

12、炸至金黄即可出锅

软麻花的做法步骤11-12

软麻花的做法小贴士

1、第一次发酵的时候不用太用力揉,等到发成两倍大的时候再揉匀

2、加入牛奶会更香,也可以不加

3、椰蓉是用来装饰的,可加可不加

二、南瓜软麻花

材料:南瓜、糖、面粉、酵母、牛奶

南瓜软麻花的做法

1、南瓜去皮上锅蒸熟

2、蒸好的南瓜加白糖压成泥晾凉

3、加入面粉和酵母

4、根据干稀程度加入适量牛奶

5、将面团和好

6、放至温暖处发酵至两倍大

7、发好的面团取出排气揉匀

8、揉成长条后切成大小均匀的段

9、取一条揉成细条后对折

10、拧成麻花状备用

11、做好的麻花盖上纱布再醒二十分钟

12、下油锅炸至金黄即可

图解软麻花的制作方法1

三、香甜软麻花

材料:面粉250克、酵母粉3克、糖40克、盐2克、鸡蛋1个(50克)、水100克、黄油15克

香甜软麻花的做法

1、面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵

2、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵

3、面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片

4、再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口,编成麻花辫子状,静置20分钟左右二次发酵

5、锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入,中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)

图解软麻花的制作方法2

水密子的营养价值

水密子肉质细嫩,富含脂肪,味腴美,骨刺较少,为上等鱼品,以产卵后越冬前为最肥美,渔民称之为退鳅,适于烧、炖、蒸、焖、熘、炒等,味型多样,又可供腌制、干制。每餐摄入量200克...[更多]

菜谱创建时间:2017-03-09 10:07:00

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