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食用仙人掌的营养价值

仙人掌为丛生肉质灌木,上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状,花托倒卵形;种子多数扁圆形,边缘稍不规则,无毛,淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照,耐炎热,干旱、瘠薄,生命力顽强,生长适温为20-30℃,人人都在说仙人掌对我们来说特别好,你知道仙人掌有哪些用途吗?下面我们就一起来看看吧

食用仙人掌(“米帮塔”)含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇,并有活血、化淤、消炎、润肠、美容之功效,是“一种有发展潜力的蔬菜”。

食用仙人掌的营养价值

食用仙人掌无毒、无刺(3月龄毛刺自动脱落),其钾、钙、铜等稀有元素含量与黄瓜、生菜、甘蓝相比要高出许多倍。与一般的蔬菜相比,墨西哥食用仙人掌维生素的含量较高,可以维持人体正常代谢活动,高钾低钠的成分构成有对抗高血压的作用。钾、钙、磷含量高,保证人体骨骼、牙齿和脑的生理活动;蛋白质、碳水化合物含量较低,能防止人体营养过剩而导致的肥胖等症状;纤维素含量高,能加速胆固醇降解,减少心脑血管发病率;由于富含纤维发素,能增加肠的蠕动,清理消化道,防止便秘,担当人体清道夫的角色;(因为吃高纤维素饮食的人体所吸收的热量,比常人少1%~3%,对于一天需要1800卡热量的人来说,所吸收的热量下降1%,就意味着减少1公斤体重。)墨西哥食用仙人掌中基本不含一般蔬菜中都含有的草酸,避免生成草酸而导致人体钙的流失。仙人掌中的三萜有一定抗癌和避免细胞核变异作用,抱壁莲、角蒂仙,特别是玉芙蓉,还有增强免疫力和美容作用。

由于食用仙人掌具有改善当代人饮食结构和健康状况的针对性作用,特别对于肥胖、高血压、高血脂、高血糖、冠心病这一令当代人苦恼的“五联综合症”和高负荷、快节奏的生活压力造成的身心疲惫、情绪低迷的“亚健康”状况作用显著可谓是应时而出。

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