香椿芽的味道极其鲜美。无论凉拌热炒，吃到嘴里，鲜嫩清脆，一种浓郁纯正的清香，令人神清气爽，齿颊留香。香椿芽营养丰富，富含蛋白质，雄居群蔬之冠；钙、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。香椿芽还有一定的药用价值。按照中医理论，香椿味苦性寒，有清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

香椿玉米拌饭

原料：香椿、袋装熟玉米、米饭;

香椿玉米拌饭的做法

1、香椿去老梗，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯汤片刻，捞出，在流动的清水中冲凉，攥干水份，切成碎末;

2、袋装熟玉米清水过一道，沥干水份，与剁碎的香椿混合，用生抽、盐搅拌均匀;

3、新鲜出炉的米饭，趁热与腌制的玉米、香椿碎混合，搅拌均匀，即可开吃。

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