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香椿鸡蛋炒豆腐

享受平淡

香椿炒鸡蛋是最大众的吃法,可是我并不十分爱,每次炒还要另加一块嫩豆腐。鸡蛋液可以裹住豆腐的水分,比单纯炒鸡蛋更软嫩,也少了些许油腻。炒好端上桌即刻吃最好,我因为拍照折腾了一阵子,所以便渗出一些汁水,到吃时便少掉了一些口感。

炒这个菜用的是前几天腌制的香椿酱,如果是用新买回来的香椿,要先焯烫一下再剁碎来炒。用香椿酱和鲜香椿炒的不同还在于调盐的多少,腌制的香椿已有咸味,要少放盐,用新鲜的香椿则要略适量增加。

只需两步便能做出的时令家常小炒----香椿鸡蛋炒豆腐

材料:嫩豆腐一块,香椿酱适量,鸡蛋一个,盐适量。

香椿鸡蛋炒豆腐的做法

香椿鸡蛋炒豆腐的做法

1、将豆腐、鸡蛋和香椿放在一个碗中,调适量盐,搅拌均匀;

2、炒锅注油,烧至七成热,倒入鸡蛋豆腐碎,推炒均匀,即可关火出锅。

香椿鸡蛋炒豆腐的做法步骤1

香椿鸡蛋炒豆腐的做法步骤2

香椿鸡蛋炒豆腐的做法步骤3

香椿鸡蛋炒豆腐做法小贴士

1、如果用鲜香椿来炒,炒之前要先焯烫变色过冷水再剁碎用;

香椿鸡蛋炒豆腐

2、用香椿酱炒要少调盐避免过咸,新鲜香椿则要适当增加盐的量。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

菜谱创建时间:2017-04-21 22:08:56

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