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黑芝麻小餐包

开心转厨房

柔软香甜的小餐包,搭一杯牛奶就是很好的早餐

说说这款小餐包里面的辅料,黑芝麻粉是在超市买的黑芝麻,回来用烤箱烤熟后,再用料理机打粉。打粉不需要太细,达到破壁的效果即可,为的是人体能够尽量多的吸收它的营养。

蜜渍柠檬是我平时用于泡蜂蜜的,柠檬买回家洗净抹干,切片后放入蜂蜜中,泡一周蜂蜜即可冲水饮用,待蜂蜜差不多喝完,将柠檬切碎做甜点用。做各种面点的馅儿芯,直接放入面团中都可以,不知道你是否喜欢。

黑芝麻小餐包

酵种:高粉200克、牛奶145克、干酵母2克

面团:中粉100克、全蛋液76克、细砂糖20克、盐3克、奶粉20克、干酵母1克

辅料:熟黑芝麻粗粉30克、蜜渍柠檬碎30克、橄榄油20克

黑芝麻小餐包的做法

黑芝麻小餐包的做法

1、前一天将酵种面团揉好,放入冰箱冷藏室发酵20小时左右;

2、第二天将面团的所有原料放入面包桶,搅拌均匀后将酵种面团全部放入,用“普通面包”程序揉面10分钟;

3、中断程序后加入黑芝麻粗粉和蜜渍柠檬碎搅拌均匀,加入橄榄油再用程序揉面10分钟;

黑芝麻小餐包的做法步骤1-3

黑芝麻小餐包的做法步骤4-6

4、检查面团揉好后,将面团倒入钢盆儿中,基础发酵至原来的2.5倍大;

5、取出发酵好的面团,排气,等分成小面团,分别将小面团滚圆后松弛15分钟;

6、再分别将小面团滚圆一次,摆入烤盘二发约半小时;

黑芝麻小餐包的做法步骤7-9

黑芝麻小餐包的做法步骤10-12

7、烤箱提前预热好180度,面包生坯表明喷水后将烤盘放入烤箱中层,烤制18分钟即可;

8、烤好的面包移至烤网上晾至微温,再将其收入密封容器中保存;

黑芝麻小餐包

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如何选购黑芝麻

黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,去除人体内的自由基。因此,挑选优良的黑芝麻是非常重要的!...[更多]

菜谱创建时间:2017-04-25 09:38:45

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