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黄豆芽和黑木耳可以一起吃吗

黄豆芽的蛋白质结构比较疏松,易于消化,维生素B1、维生素B2、维生素C的含量以及水溶性纤维素含量也比较高;

黑木耳含较多的微量元素、木糖、卵磷脂、钙、铁等。

黄豆芽和黑木耳二者搭配,提供的营养更为全面。

做法小技巧

1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2、应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

3、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

黄豆芽和黑木耳可以一起吃吗

4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

7、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

食材选购技巧

1、看芽根。自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

2、看水分。折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

黄豆芽和黑木耳可以一起吃吗

3、看芽杆。自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。

4、看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

5、闻气味。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

食材搭配指南

1、榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

2、蒜和黑木耳:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。

3、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食

4、冬瓜和黑木耳:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用,有利水消肿、降压降脂之效,适用于高血脂、高血压等症。

5、黑木耳和海带:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养可起到更好的补充。

黄豆芽和黑木耳可以一起吃吗

6、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用,且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用,其营养则更加丰富,而且对身体有很大益处。

7、银耳和黑木耳:银耳有补肾、润肺、生津、提神及润泽肌肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养荣的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

8、糖和黑木耳:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱

9、海带和黑木耳:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富。

10、黄豆芽和猪肚:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

食材禁忌指南

1、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。

2、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食,会得皮炎。

黄豆芽和黑木耳可以一起吃吗

3、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

4、黑木耳和野鸭:黑木耳与野鸭同食,会引起身体不适。

5、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。

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