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家常牛肉面

牛肉面是兰州的传统名食,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。

牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

牛肉面的做法有很多,现在教大家在家怎么自己做美味好吃的家常牛肉面。

家常红烧牛肉面

原料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许

做法

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

家常牛肉面的做法1

家常川味牛肉面

原料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克、姜75克

调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克

做法

1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。

2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。

6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

家常牛肉面的做法2

家常番茄牛肉面

原料:牛腱肉适量、番茄1~2颗、杏鲍菇头1朵、洋葱1颗、红萝卜1小条、马铃薯半颗

做法

1.水煮沸,放入牛肉去血水.牛肉洗净切块备用.

2.在番茄的头部,底部,各划十字,放入煮沸的水.可以顺利去番茄皮.

3.加入少许沙拉油,放入洋葱爆香,炒到闻到洋葱香味,再放入牛肉、红萝卜、杏鲍菇伴炒.

4.加入酱油膏(约1大匙),酱油(1大匙),米酒(1大匙),冰糖少许,胡椒粉(视口味添加)

5.伴炒之后,再加入水(大约5~6碗公).试味道调整咸淡.

6.将步骤二的牛肉汤放入电子压力锅炖煮.完成之后就是牛肉汤.

7.要吃的时候再将汤煮沸,放入面条,青菜,葱,即可上桌.

家常牛肉面的做法3

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菜谱创建时间:2017-05-09 00:57:41

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