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家常炸排骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

排骨富含蛋白质和脂肪,所以血脂较高者不宜多食。 家常炸排骨是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

家常炸排骨

原料:猪排骨、酱油适量、盐适量、糖适量、油、淀粉适量

做法

1.排骨斩成五厘米长,

2.加盐,酱油,糖搅拌均匀,用手抓一下更好入味,

3.最后加一点淀粉抓匀。

4.腌十几分钟就好了。

5.锅里倒油,不要吝啬油,没有油炸不好排骨的。

6.油温八成热,入排骨油炸,滋拉兹拉的,保持中火,炸至排骨变成酒红色即可。

家常炸排骨的做法1

家常香酥炸排骨

原料:肋排(肥肉多瘦肉少的为佳)、鸡蛋1个、食盐、生抽、白糖适量、蒜末、干辣椒碎、花椒粒、食用油

做法

1.将排骨切成小块,放入适量的食盐、生抽拌匀,腌制排骨约20分钟。

2.排骨已腌制入味后,再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(小粉的用量可少量多次添加,直到面糊完成),搅拌均匀。

3.拌匀后的效果图:使排骨肉略挂糊即可。

4.干锅加入较多量的食用油,油内放入一小把花椒粒。

5.开火,将调制好的排骨,油炸至两面金黄后捞出备用。

6.盛出排骨备用。

7.锅内留少量的油,小火,放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒几下。

8.立即放入炸好备用的排骨,快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。

家常炸排骨的做法2

家常蒜香排骨

原料:排骨500g、蒜4头、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量

做法

1.葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。

2.大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。

3.炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

4.锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。

家常炸排骨的做法3

食材选购技巧

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

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菜谱创建时间:2017-05-22 17:14:47

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