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家常鱼豆腐

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

这里为大家介绍几种家常鱼豆腐的做法。

家常鱼豆腐汤

原料:鲜鱼1尾、洋葱1/2颗、豆腐1盒、姜1小块、味噌1大匙

做法

1.煮一锅水,水开后将片下鱼肉的鱼骨头放入锅中熬煮10分钟。

2.利用捞网将鱼骨头全数捞出,一定要捞干净,这样才能保证喝汤时的安全。

3.将一盒豆腐打开包装,切成小丁状,放入鱼汤中。

4.将半颗洋葱剥去老皮和切去蒂头,切成小丁,放入鱼汤中。

5.姜洗净切丝,放入鱼汤中。

6.将一大匙的味噌放入碗中,勺煮开的鱼汤2大匙一起拌匀后倒入放入鱼汤中。

7.将切下鱼肉的肉片成薄片,放入鱼汤中。

8.所有食材都放入后待水再度煮开时即可熄火,将锅子移入焖烧锅内焖10~20分钟就可以开盖食用了。

家常鱼豆腐的做法2

家常鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖。

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态。

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可。

家常鱼豆腐的做法1

麻辣咸鱼豆腐

原料:薄盐鲭鱼100公克,鸡蛋豆腐1盒,柳松菇100公克,马蹄20公克,红甜椒20公克,黄甜椒20公克,姜10公克,松子10公克,蒜头10公克,葱10公克,飞鱼卵30公克,麻辣酱1大匙,辣豆瓣酱1大匙,酱油膏1大匙,糖1/4小匙

做法

1、马蹄切丁、豆腐切块、薄盐鲭鱼切丁、柳松菇切丁、红黄甜椒切丁、姜切末、蒜头切末、葱切花备用;

2、起一干锅,放入松子干煎上色后盛盘备用;

3、将砂锅预热备用;

4、起锅热油,放入豆腐块煎至两面金黄后,加入马蹄丁、鲭鱼丁炒香,再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香,加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酱油膏、水、糖、飞鱼卵拌炒均匀;

5、起锅倒入砂锅中,撒上松子、葱花、红黄甜椒丁、飞鱼卵即可完成。

家常鱼豆腐的做法3

做法小窍门

1:南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2:豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

3:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

菜谱创建时间:2017-05-23 18:19:00

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