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糯米的功效与作用

糯米,又称元米、江米,为禾本科糯稻的种仁。全国各地均有出产,南方水田尤多,秋季采收成熟果实,晒干去皮壳用。其胀性比粳米更小,黏性最强,以颗粒饱满晶莹者为佳,尢以血糯米为上品,糯米所产的热量比面粉和一般米都高,特别适宜于老年人晨间食用。因此自古被列为营养上品。

异名:稻米、江米、元米。

性味甘,微温。归脾、胃、肺经。

功效主治补脾胃,益肺气。主治脾胃虚弱,体倦乏力,消渴溲多,气虚自汗,便泄。

糯米的功效与作用

营养成分

糯米的营养成分和粳米相似,主要为淀粉,蛋白质比粳米高,脂肪亦略高于粳米,并含有糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等多种人体所必需的营养成分,可煮粥、酿酒。常食之对人体有滋补作用。

食用方法

糯米既可以直接制作八宝饭、糯米团子、糍米糕、粽子等,又可磨制后和其他米粉掺用,制作各种富有特色的黏软的糕点,并且还可以磨粉做汤圆及各种糕团,吃之味香软糯,可增进食欲。

本草食疗作用

糯米的食疗作用有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎以及解毒疗疮等。可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡

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