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青椒皮蛋

皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。

炎炎夏日,胃口锐减,很多朋友选择喝喝粥,来解解暑。这时就需要它的好搭档凉拌皮蛋来增加美味战斗值!接下来就给大家介绍相关做法!

青椒皮蛋

原料:皮蛋6只、青椒200克,酱30克,香油、味精各适量。

青椒皮蛋

青椒皮蛋的做法

1、将皮蛋去壳,再用冷开水浸泡法净;青椒用火烤熟,用纱布抹净,去蒂除籽,剁碎。

2、将皮蛋切成2瓣,码在盘内,撒上青椒,再把调好的调料浇入即可。

特点:香淡,嫩滑。

做法小技巧

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。

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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

菜谱创建时间:2017-10-11 09:53:56

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