手机美食城

首页 >菜谱大全 > 其它菜系 > 京菜菜谱 > >

京酱肉丝

京酱肉丝,一道地道的北方菜肴,开始的时候属于鲁菜,传说是北方父母考验女婿的一道基本菜肴。那京酱肉丝到底是怎么做的呢?

京酱肉丝

原料:猪瘦肉250克,葱白250克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1、将猪肉切成长约5厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝,放入碗内,加料酒2克,盐1克,鸡蛋1个、淀粉2克,抓匀,即为上浆。

2、将葱白斜切成丝,整齐地平放在盘中。

3、姜切片略拍,并取出2克葱丝同放一碗内,加清水20克,泡成葱、姜水。

4、炒锅上火,加油150克,烧热后,将肉丝放入散炒,至八成熟时捞出,放在盘中滤干油分。

5、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水5克,料酒5克,味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀的沾在肉丝上。

6、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时抹匀即可。

美食特色

口味咸香甜,略有辛辣气味,色泽枣红。

美食城网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

如何选购瘦猪肉

猪瘦肉为猪科动物的瘦肉,死猪肉会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。...[更多]

菜谱创建时间:2017-11-06 22:58:55

—相似菜谱—

—瘦肉的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页