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助你降血脂的食物:莲藕

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莲藕为睡莲科植物的肥大根茎,又叫藕、莲、荷梗、灵根。其性平,味甘、涩,无毒,具有清热凉血、散淤止泻、健脾生肌、开胃消食、益血止血的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲缺乏及各种血证。

莲藕原产于我国和印度,已有3000多年的栽培史。质量以藕节肥大,色鲜、黄白而无黑斑,清香味甜,肉质嫩且多汁,无干缩断裂,无损伤,无淤泥者为佳。

每100克莲藕中约含蛋白质0.9克,脂肪O.1克,糖类17克,粗纤维0.45克,钙19~35毫克,磷50~124毫克,铁0.5~12.4毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.02毫克,维生素B,0.1毫克,维生素B:0.03毫克,烟酸0.54毫克,维生素(222毫克,热量为276.3~322.4千焦。莲藕中另含天门冬素、氧化物酶等。

营养保健功能
 
中医认为,莲藕有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、止泻充饥、补心补虚之功能。中医还认为藕节可用于止血,莲子对贫血、肝病等疾病有防治效果。

切开莲藕时,会有藕断丝连的现象,这是由于有黏胶物质的缘故,黏胶能促进蛋白质的消化。如果把莲藕切开后放置一段时间,切口处会有鞣质的成分产生。鞣质具有强烈的收敛作用,而且也有止血的效果。莲藕被视为健胃剂是由于其具有对胃溃疡等伤口的止血效果。

食疗作用有以下几个方面

①清热凉血。莲藕生甩性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液,对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

②通便止泻,健脾开胃。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有极佳健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃口不佳、食欲缺乏者恢复健康
 
③益血生肌。莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用,益气力。

④止血散淤。藕含大量的单宁酸。有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血散血,中医认为其止血而不留淤,是热病血症的食疗佳品。

⑤降低血脂及胆固醇。实验证明,莲叶具有降血脂、降胆固醇的作用,可治疗肥胖症

⑥消炎。莲梗可用于治疗慢性肠炎、痢疾、慢性子宫炎等炎症。

⑦强身健体。莲子为滋补珍品。具有补脾、益肺、养心、益肾和抗衰老的功效。常饮莲子汤,可以强身,延年益寿。

⑨止咳。饮用莲藕汁有镇咳的作用,若不削皮效果更佳。若是伴有发烧,可与同量的梨汁混合饮用。

⑨促进新陈代谢。莲藕有益于心脏,可促进血液循环,促进新陈代谢,防止皮肤粗糙。尤其是常饮莲藕粥,效果更佳。

⑩镇静。食用莲藕有镇静的作用,可抑制神经兴奋,还可强化血管弹性。易于焦躁的人常吃莲藕,可安定身心。

健康处方

①用于纳呆食少、食欲缺乏。新鲜莲藕1000渊克,糯米500克。将藕去皮去节,洗干净.入锅中煮,待煮至烂熟时捞起,捣烂如,泥;糯米淘干净,煮成烂米饭,捣成泥,拌人藕泥,做成丸子;锅中加油,待油烧至五成热时,下丸子人油锅中炸至金黄色,捞起沥油,锅中加白糖水,煮沸后,将炸好的丸子加入糖水中,小火煨煮片刻,待糖水收干时起锅。

②用于肺热咳嗽、咽干口燥、咯血、便血。鲜藕500克,蜂蜜150毫升,面粉50克。先将藕洗净,切去节,用面粉加水调成糊封住藕下头,再从孔中灌满蜂蜜,竖放笼中,蒸熟,然后去除藕下端面糊,泻去孔中的蜜,削去藕皮,用刀切片,装盘即可食。

③用于补肺益气、养血止血、解酒毒。鲜藕、黄米饭各400克,葱油lO毫升,姜丝、橘皮丝、小茴香各lO克。将藕洗净切块,人沸水中略氽即捞出,盐腌后,沥干卤水,加葱油、姜丝、橘皮丝拌匀待用,小茴香研细末;将黄米饭、藕块等物搅拌均匀后加入小茴香末,捣烂,用鲜荷叶包裹,重物压一夜即可食。

④用于发热、咳嗽、血友病。鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克,鲜生地250克。将以上5种鲜品洗干净榨汁。每次饮用1小杯,每日可饮34杯。

⑤用于健脾开胃、止泄泻。粳米500克,藕250克。将藕洗净切碎,与粳米同入炒锅中熬粥,至粥将熟时,加人适量盐、香油,搅拌均匀,粥熟即可食用。

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