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虾仁炒鸡胗

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;

鸡胗,口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。下面教你做虾仁炒鸡胗

虾仁炒鸡胗

原料:虾仁250克,鸡胗400克,冬笋100克,水发冬菇50克,小菜心50克,酱油10克,料酒5克,蛋清1只,味精5克,菱粉20克,汤50克,糖10克,香油5克,猪油500克,(实耗100克),葱段10克,盐5克。

虾仁炒鸡胗的做法

1、将虾仁洗净,用洁布沾干水分,放在碗内。

2、然后加入蛋清、盐、菱粉,拌和上浆。

3、鸡胗剔去皮,用刀切成薄片。

4、冬菇、冬笋均切薄片。

5、炒锅烧热后用滑一滑,放入猪油500克,待油烧至五成热时。

6、把虾仁下油锅炸熟后,倒入漏勺内,滤去油分。

7、锅中留余油50克,投入葱段开锅,放入胗片、小菜心、冬菇、冬笋同炒片刻。

8、加入料酒、酱油、汤、盐、味精、糖,随后放入虾仁推匀,即用水菱粉勾芡,颠翻几下。

9、淋入香油,起锅装盘即成。

特点:淡红色,味鲜,脆嫩。

美食城网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

菜谱创建时间:2017-12-21 15:15:42

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