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新乡牛肉粒

有的时候想吃牛肉粒,不想去外面买着吃,主要是外面的牛肉不干净,那就自己动手在家做吧,接下来小编就教你怎样做牛肉粒,动手学起来。

新乡牛肉粒

原料:牛肉5千克,酱油、白糖各500克,食盐250克,丁香5克,桂皮、大茴香各15克,花椒10克。

新乡牛肉粒的做法

新乡牛肉粒的做法

1、选用新鲜嫩瘦牛肉。

2、将牛肉剔去骨头、筋膜,切成重500克的块。

3、牛肉粒放锅中,加水煮至半熟,捞出,放凉。

4、再切成1厘米见方的块。

5、煮肉的原汤放入锅内,加调料,烧沸,先煮20分钟。

6、再加入牛肉块,用大火烧沸,20分钟后。

7、再用文火烧煮,煮至汤尽后,捞出。

8、煮好的牛肉坯,放入烘炉,烘烤24小时,即为成品。

特点:小方颗粒,色泽褐红,甜中有咸,甘中有辣,后味醇香。

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菜谱创建时间:2017-12-27 15:00:31

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