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栗子鸡

栗子鸡其实这是一道名副其实的家常菜,它的制作方法也是很简单的,就像做红烧肉和栗子是一样的道理,在炒鸡的时候只需要将剥好的栗子一起放进锅中就可以了,这样的菜出来简直是人间美味。

栗子鸡

原料:嫩鸡肉(去骨带皮)150g5g,鲜栗子肉50g30g,酱油30g少许,精盐少许二厘,麻油50g15g,料酒5g八分,葱段(三分长)六分二厘,淀粉5g六分,熟猪油500g(作炸料用约耗30g三分),高汤50g30g,白糖六分二厘。

栗子鸡的做法

栗子鸡的做法

1、把鸡肉洗净,皮朝下放在菜墩上,用刀来回轻轻排斩,刀深约至肉厚少许之一。

2、然后再斩成小方块(十五至二十块),用盐和淀粉(七分)拌匀备用。

3、栗子洗净切成与鸡肉块大小相同的块。

4、再把料酒、酱油、糖和淀粉(九分)放入碗中,调成汁待用。

5、炒锅放在旺火上烧热。

6、放入猪油500g,烧到锅边起小泡时,把鸡肉和栗子同时放入。

7、用筷子搅散,炸0.5小时左右,捞出,沥去油。

8、倒去锅中余油,趁热放入葱段爆炒,见呈黄色。

9、把鸡和栗子放入,随即把调好的汁倒入,并注入高汤,用手勺翻炒约十秒钟,淋入麻油即好。

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菜谱创建时间:2018-01-07 17:19:33

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