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清汤鱼圆

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;

清汤鱼圆

原料:鲢鱼500g,油菜心少许,水发冬菇一朵,猪油、葱、姜、味精各少许。

(1)清汤鱼圆

清汤鱼圆的做法

1、把鱼去鳞、去内脏、洗净。

2、然后对劈开,去皮剔骨,刮下鱼肉,加入适量盐和水调匀。

3、然后挤成一个个鱼圆,先放在冷水锅里。

4、鱼圆全做好后下锅,放在炉上烧热,但不要烧开,等鱼圆烫熟,出锅装入碗内。

5、碗里先放猪油、味精、姜未。

6、再放上油菜心、冬菇、葱段,加热汤即成。

烹饪须知:做鱼圆时可适当加入料酒和淀粉。

鲢鱼的营养价值及功效

鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]

菜谱创建时间:2018-01-20 22:53:34

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