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酱椒蒸猪手

蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

酱椒蒸猪手

原料:猪手600克,酱椒100克,野山椒50克,蒸鱼豉油、老陈醋、蚝油、料酒、食用油、味精、蒜末、姜末、鸡粉、适量。

酱椒蒸猪手的做法

酱椒蒸猪手的做法

1、猪手剁块,冲净血水后入清水中浸泡3小时,捞出控干水分。

2、酱椒用水冲漂去咸味,捞出控水剁碎。

3、野山椒同样剁碎。

4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜末、蒜末小火煸香。

5、再放入酱椒末、野山椒末、蒸鱼豉油、老陈醋、鸡粉、味精、蚝油、料酒调匀,出锅备用。

6、将猪手放入盘中,淋入炒好的酱汁,放入电饭锅以大火蒸1小时即可使用。

做法小技巧

1:洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

2:猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

3:猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

菜谱创建时间:2018-01-31 12:35:16

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