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五仁甜肉馅月饼

五仁馅月饼经久不衰,好像不做五仁馅的月饼就像没做过月饼一样,如果做好五仁月饼的馅料?

五仁甜肉馅月饼

原料:饼皮1000克(50克面4个),糖腌肥肉1500克,白砂糖250克,杏仁250克,瓜子仁250克,核桃仁200克,揽仁400克,糖瓜条250克,芝麻200克,糖橘饼100克,糖玫瑰100克,熟粉400克,花生油100克,水200克,汾酒4克,鸡蛋150克。

五仁甜肉馅月饼的做法

五仁甜肉馅月饼的做法

1、先将肥肉切粒。

2、然后加入等量的白糖与汾酒腌渍1天至2天。

3、糖瓜条切粒。

4、糖橘饼切碎。

5、然后把白砂糖和糖腌肥肉的糖用清水溶解后,投入花生油,芝麻及其他辅料,搅拌均匀。

6、再加入熟粉和榄仁拌匀,即成五仁甜肉馅料。

7、将饼皮与馅料各分成40份,每个馅料抓成圆球。

8、用饼皮包馅后,以木印印饼。

9、然后放入烤盘内,用清水刷面入炉,以150℃到160℃的炉温烘烤5分钟。

10、当饼面微现黄色时,取出刷上蛋液,再入炉烘烤约15分钟。

11、待饼皮呈金黄色,饼边呈象牙色即成(馅心亦可调成各种糖馅、果仁馅)。

特点:饼皮松软,香甜可口。

菜谱创建时间:2018-05-05 23:40:48

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