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雪菜包子

包子是中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、豆沙、菜等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。这则经验中,我跟大家分享一下雪菜包子的做法。

雪菜包子的做法

雪菜包子

原料:富强粉500克,鲜酵母3克,咸菜250克,猪肉100克,葱、姜少量,糖10克,盐5克,味精7克,酒少许,油少量。

雪菜包子的做法

1、先将咸菜切成细末,用开水浸泡2小时。

2、然后用纱布挤干水分,将100克猪肉烧熟,凉后切成小指甲片。

3、将铁锅烧热,放油烧至五成热,投入葱、姜、肉片煸炒,加入酒、盐、味精、糖及水200克,挤去水分的雪菜末也放入,煮沸后用水淀粉勾芡,起锅冷却即成雪菜馅。

4、鲜酵母用250克温水化开和500克富强粉揉和,饧发2小时后,揉透搓成长条。

5、再揪成20只坯子,包入25克雪菜馅,上笼用旺火蒸熟即可。

菜谱创建时间:2018-05-23 09:35:02

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