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猪肉水饺

水饺里,就数白菜猪肉水饺最让小编念念不忘了。今天小编给大家分享一下怎么做猪肉水饺,希望大家都能喜欢。

猪肉水饺

原料:冷水面500克,猪肉500克,白菜200克,香油、酱油各50克,盐4克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克,料酒20克。

猪肉水饺的做法

1、冷水面放在案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1个多小时。

2、猪肉洗净,切成末放盆内,分次加入清水150克,使劲搅打至粘稠,加葱姜末、酱油、盐、料酒、味精拌匀。

3、白菜洗净切成细末,用布包起挤出水分。

4、再放入盛猪肉末的盆内,加香油拌匀成鲜肉馅。

5、将冷水面分块揉匀,搓成细条,下重6~8克一个的小剂子,按扁擀成饺子坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。

6、锅置火上,放多量清水烧开。

7、下饺子生坯,边下边用勺慢慢推转,煮约2分钟,见水饺浮起,盖上锅盖,焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即可。

猪肉水饺的做法

特点:皮白柔软,汁多油润,肉质细嫩,鲜香不腻。

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菜谱创建时间:2018-05-24 17:28:29

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