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蜜汁山药

山药肉质细腻,含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以强身健体,延缓衰老,特别是铁棍山药,不仅可以食用,而且还是一味中药,可以滋肾益精,今天小编和大家分享的是怎样做美味的蜜汁山药,希望能够帮助到大家

蜜汁山药

原料:山药500克,白糖100克,糖桂花、蜂蜜、山楂糕各少许,水适量。

蜜汁山药的做法

1、将山药削去两头和损坏部分,用清水冲洗干净,入锅,加水,煮沸。

2、然后,取出放水凉水中冷却,用刀削去表皮,切成块状,上屉蒸约1小时,至熟烂后取出。

3、100克白糖加100克水,煮沸后,改用文火,将糖桂花、蜂蜜、山楂糕片一同加入,煮沸片刻。

4、再将山药块倒入,搅拌均匀,离火冷却,晾凉即可。

蜜汁山药的做法

特点:香甜,细腻,柔软,可口。

选购技巧

1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦

3、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

菜谱创建时间:2018-06-13 16:15:43

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