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牛肉煎饼

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜

牛肉煎饼

原料:面粉600克,牛肉1250克,干粉丝250克,葱末400克,姜末20克,味精、精盐、五香粉、碱各适量,矾少许,芝麻油250克。

牛肉煎饼

牛肉煎饼的做法

1、将干粉丝用开水浸烫后捞起沥干,剁碎。

2、把牛肉绞碎,与粉丝一起放入盆内。

3、加入精盐、葱末、姜末、味精、五香粉搅上劲后。

4、再加芝麻油50克,拌匀成馅心。

5、将碱、矾、盐放在碗里,加水25克溶化,倒入面粉中。

6、再加入温水400克,和匀。饧面约25分钟,揉透。

7、按成长50厘米、宽25厘米的长方片,放上馅心一份,抹平,从外向里约卷四卷,两头折向中间,按紧,翻过来。

8、再按扁成直径50厘米长的圆形饼坯。

9、干锅上倒入芝麻油(150克),用小火烧热,将饼坯放入锅内,煎烤5分钟左右,底呈黄色时。

10、然后翻个身,淋上芝麻油(50克),继续煎烤(中间翻身),待两面都呈红黄色时取出即成。

特点:外焦酥,内鲜香,是安徽阜阳地区风味小吃。

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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

如何鉴别区别驴肉和牛肉

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...[更多]

菜谱创建时间:2018-06-28 23:13:22

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