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猪肚为什么宜与豆芽搭配食用

猪肚为动物猪的胃,含有多种营养成分,除蛋白质含量为猪肉的1.5倍外,并含一定量脂肪和糖类,有补虚损、健脾胃的功效,可治虚劳羸弱、泄泻、下痢、小便频数及带浊、遗精等症,并对胃黏膜有一定保护作用,但较难消化,消化能力弱者不宜多食;

豆芽富含维生素C,具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血,防止心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

猪肚和豆芽猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

做法小技巧

1、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

3、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

猪肚为什么宜与豆芽搭配食用

4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

5、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

6、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

7、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

8、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

选购技巧

1、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

3、看水分。折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

4、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

5、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

6、看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

猪肚为什么宜与豆芽搭配食用

7、烹调绿豆芽时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

8、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

搭配指南

1、榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

2、菲菜和豆芽:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥

3、鸡肉和绿豆芽:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

4、黄豆芽和猪肚:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

5、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

6、金针菇和猪肚:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

7、猪肚和豆芽:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

8、胡萝卜和猪肚:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

9、金针菇和绿豆芽:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

10、胡萝卜和黄芪:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

禁忌指南

1、猪肝和豆芽:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值

2、莲子和猪肚:易中毒。

猪肚和豆芽怎么做好吃

清煮猪肚汤

材料:猪肚400克,豆芽200克,萝卜50克

调味料:盐、葱花、花椒粒、水煮料、高汤、色拉油各适量

清煮猪肚汤的做法

1.猪肚入沸水中汆烫,切成条,待用。将萝卜切碎制成泥,加入葱花拌匀;豆芽洗净,待用。

2.锅入油烧热,下入花椒粒炒香捞出,入葱花、水煮料炒香,倒入高汤,放入所有原料煮至入味,加盐调味,出锅盛入汤碗中,放上萝卜泥即成。

清煮猪肚汤

黄豆芽煲猪肚

材料:猪肚100克,棒骨200克,黄豆芽100克。

黄豆芽煲猪肚的做法

1.将猪肚上的油筋去掉,清洗净,整只焯煮15分钟,捞出后刮去上面的白膜,切成条备用。

2.棒骨焯煮10分钟,去掉血沫,捞出备用。

3.将备好的肚条和棒骨放入高压锅内,加适量热水,放拍破的老姜和料酒,炖30分钟,待高压锅冷凉后开盖,再放黄豆芽,加少量胡椒粉一起开盖煮10分钟,调盐和鸡精即可。

黄豆芽猪肚汤

材料:熟猪肚175克,黄豆芽65克

调料:高汤适量.精盐少许,酱油2克

黄豆芽猪肚汤的做法

1、将熟猪肚切片,黄豆芽洗净备用。

2、净锅上火倒入高汤,下入黄豆芽、猪肚,调入精盐、酱油煲至熟即可。

黄豆芽猪肚汤

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