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青椒炒腊肉

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。若腊肉肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品

今天用青椒来炒腊味,腊味的味道和辣椒很配合,不过,没用尖椒,因为比较辣,用了不辣的园椒青椒,有辣椒的味道,没有辣椒的辣味,也挺好吃的。

青椒炒腊肉

原料:腊肉400在,青椒200克,大豆油60克,豆瓣酱15克,料酒、白糖、酱油、葱花、姜末、盐、味精各适量。

青椒炒腊肉的做法

1、将用沸水洗干净的腊肉切成片。

2、青椒去籽切成斜片。

3、将油烧热,下入豆瓣酱、葱姜末、酱油、白糖、稍炒。

4、接着放入腊肉翻炒片刻后,倒入料酒、青椒、盐、味精、煸炒几下即可。

青椒炒腊肉

选购技巧

1、若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。

2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

特点:鲜香味浓。

美食城网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

菜谱创建时间:2018-10-17 23:40:27

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