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回锅冬瓜

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用

回锅冬瓜

材料:老冬瓜300克,面粉50克,蒜苗50克,鸡蛋1个,豆豉15克,味精0.5克,干芡粉50克,豆瓣15克,红酱油15克,盐0.5克,菜油500克(耗125克)。

回锅冬瓜的做法

1.选冬瓜长17厘米,去皮、瓤,切成3毫米厚的片,用盐码一下。

2、再用鸡蛋、面粉、豆粉连同瓜片拌匀。

3.锅置旺火上将油烧沸,将瓜片逐一投入油内稍炸捞出。

4、再炸一次捞起。

5.用油50克在锅内将豆瓣、豆豉炒酥,加蒜苗炒匀。

6、再倒入瓜片、酱油、味精炒匀起锅。

回锅冬瓜

选购技巧

1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

2、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

特点:色鲜味美,有口锅肉香味,酒饭均宜。

美食城网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

菜谱创建时间:2018-10-20 12:45:43

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