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姜汁菠菜

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。

姜汁菠菜是一道很美味的家常素菜,下面小编带你一起动手制作一下吧!

姜汁菠菜

材料:菠菜500克,姜末25克,酱油20克,香油15克,精盐2克,味精1.5克,醋30克。

姜汁菠菜

姜汁菠菜的做法

1.选菠菜心,淘洗干净。

2、将菠菜用开水焯至刚熟,捞入盘内,及时撒盐和香油拌匀,晾凉。

3、然后将菠菜整齐地码在盘内。

4.碗内放酱油、香油、盐、醋、味精、姜末兑成汁拌匀。

5、最后浇在菠菜上即成。

选购技巧

1、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

2、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

3、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根

特点:成菜色泽嫩绿,姜醋味突出,清淡爽口,为宴会冷菜之一。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

菜谱创建时间:2018-10-25 23:21:36

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