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红烧羊肉

羊肉被称为人类的持续健康效果食品,有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能,冬季吃羊肉可以抵御寒冷,羊肉的食法众多,蒸、煮、炒、涮等无一不可,接下来小编为你们介绍一种红烧羊肉的做法

红烧羊肉

原料:羊肉800克,酱油100克,料酒80克,姜块40克,冰糖20克,水淀粉10克,葱、盐、味精、青蒜叶各适量。

红烧羊肉

红烧羊肉的做法

1、将羊肉切成块,用沸水清洗干净。

2、青蒜叶切段。

3、姜块拍松。

4、将肉块与调料、清水放入锅内烧开,加入冰糖。

5、再用小火焖3-4小时。

6、将肉切顾小块,放入汁锅里,烧至汁稠时,撒入味精、青落地叶,用水淀粉勾芡即成。

特点:色泽酱红、香鲜味美。

选购技巧

1、如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜。

2、购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。

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如何选购羊肉

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菜谱创建时间:2018-10-31 23:17:35

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