那是典型的北京家常做法和饭店两回事！！
北京人的口味本来就偏咸
[随意吐槽]我也做了，黄酱量和甜面酱各用50克，用200克太多了咸，不要放鸡蛋和淀粉，非常成功
为什么我熬的酱吃起来酸酸的，我也用的六必居干黄酱
炸酱可以保存一周没问题，如卫生比较彻底容器消毒使用专用容器和勺子，就是保存十天也没问题。食堂人多可以用大锅炒酱，存放用的容器要有盖子，提前把容器煮一煮消毒就可
超级好吃哦！
为什么还换锅再煮，还有煮好了，怎样找出花椒啊，
好！常做炸酱，但是总是感觉缺点味，这回明白了。肉丁，4倍的水。谢谢楼主分享美食。
用什么面比较好啊？
