实践了！我北方人不确定正不正改叫了广东人来吃，他说很有水准！我稍加了一些改动，就是正面烤了20分钟反面20。。。因为我没有让它风干。。。

分子料理一听好高大上，不过想想，感觉卤水点豆腐，冰粉凉粉都是分子料理的范畴呢~~~

好喜欢你的菜谱！多发点哦~\(≧▽≦)/~

请问在肉表层要划多少小孔呢？宜多还是宜少？

请问米酒是白酒吗？

我想问的是黄糖是不是我们所说的红糖

做分子料理吧