玉米鱼头豆腐汤
清爽与浓郁完美结合的夏日营养汤玉米鱼头豆腐汤
今天这道汤的出品纯属偶然，前几天买了条三斤七两的大草鱼做水煮鱼，心想计划好了把那鱼头单独拿来煮汤，所以买菜的时候专门挑了个大白萝卜，本来准备煮鱼头萝卜汤的，结果回到家一看，不知道是给了钱没拿萝卜，还是买其它菜的时候掉到人家菜摊上了，反正那萝卜是没了。
这没萝卜俺不能光拿个鱼头煮汤啊，所以在冰箱里翻来找去，只找到半盒豆腐，因为早上拌皮蛋用了半盒，这半盒豆腐煮汤它也不够啊，于是继续翻，又在冰柜里翻出一根玉米，实在是再找不出别的了，所以俺想着只能将就吧，这豆腐加玉米煮鱼头俺从来没试过，不知道是啥味儿，不过想想玉米煮汤应该都蛮甜的，加豆腐一起煮应该不错，所以就诞生了今天这道玉米鱼头豆腐汤。
事实再一次证明，俺的混搭历来都是很靠谱滴，玉米与豆腐的组合，完全是一种意外的惊喜，玉米的清甜，豆腐的鲜美，鱼汤的浓纯，当这几种口感综合在一起的时候，那真是一种美妙的享受啊，夏天喝这个汤，真是再好不过了！
玉米鱼头豆腐汤
原料：草鱼头1个、甜玉米1根、内脂豆腐半盒、料酒10克、油50克、盐两小勺、生姜数片、鸡精半小勺、白胡椒粉适量
玉米鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥；
2.玉米切长条状；
3.内脂豆腐分割成正方小块；
4.平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟；
5.将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮；
6.煮至沸腾时用汤勺打去浮沫；
7.转小火，盖上盖子煮30分钟左右；
8.开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2012-07-20 07:53:27
