玉竹炖鹧鸪
玉竹炖鹧鸪
原料：鹧鸪1只，玉竹30克，红枣6个，生姜1片。
玉竹炖鹧鸪的做法
1．鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。
2．玉竹、红枣(去核)洗净。
3．将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内，加水，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，调味供食用。
功效：滋补养阴。用于肺胃阴虚。症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热，肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。
本汤是养阴清补之品。汤中玉竹又名藏蕤，性味甘平，质润多汁，有养阴润燥生津的作用，与鹧鸪等合而为汤，共成滋阴润燥、清热生津之汤品。
特别提示：
1．感冒发热、脾虚湿盛者不宜用本汤。
2．《食疗本草》谓鹧鸪“不可与竹笋同食，令人小腹胀；自死者，不可食”，可供参考。
