最近最热门的话题，莫过于伦敦奥运会啦。舞台剧般的开幕式高潮迭起，看得我是欲罢不能。幸好第二天是周末，可以安心睡懒觉。时差不作美，这熬夜看比赛，真是让人爱来让人恨。夏夜微凉，邀三五好友蜗居一蹲，电视或者电脑一开，冰啤就着麻小，如火如荼的比赛对着麻麻辣辣的诱惑，整夜不睡也开心！可是，第二天上工就坑爹没商量啦。睡眼惺忪的上司遭遇呵欠连天的下属，脸色铁定能比得上北京60年不遇的桑拿天。再困，小鱼小虾一族也要咬牙扛啊！

脑袋里好像塞了个枕头，蓬蓬松松模模糊糊就是转不动，吃点什么能醒脑呢？——鱼头豆腐汤！

鱼头豆腐汤，要算得上最著名的健脑益智菜品了。小时候每逢考试季节，小区里总能闻到鱼汤的香味，后来，小区菜市的大爷大妈也就精明起来，每年初夏，总会进货不少的鱼头，以解附近的父母陪考的焦急之心。鱼头豆腐汤不仅口味鲜美营养丰富，而且，也是补钙佳品哦。鱼肉中的维生素d可以帮助人体吸收钙质，老人小孩都不妨多吃点。尤其它高蛋白而低脂肪，爱美的美纸们也不妨来一碗。

今天这道私房鱼头豆腐汤，选择了三文鱼头，与传统养殖鱼的鱼头相比，三文鱼受到污染的可能性更低，而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸，营养价值更高。

熬夜看奥运，补脑美颜的一道【三文鱼头豆腐汤】

原料：三文鱼头2个，豆腐1块，小葱适量，番茄2个，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。

三文鱼头豆腐汤的做法

1．小葱一把取嫩叶，洗干净。

2．三文鱼头剪去腮，洗干净。

3．锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色。

4．趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块。

5．把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒。

6．把切好的西红柿放入锅中。

7．把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味。

8．把小葱切段。

9．把葱段放入锅中。

10．小火炖到汤汁变浓，约20分钟。

汤汁快速变浓变白的窍门：鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白。

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