奶汤白菜

原料:白菜400克，火腿、水发香菇、鲜冬笋各25克。奶汤500克，熟猪油50克，鸡油2.5克，精盐适量，味精5克，葱1．5克，姜1克。

奶汤白菜的做法

1．将白菜洗净，菜心切成段，嫩菜帮用刀拍一下，撕成约l厘米宽的劈柴块；葱、姜切成细末待用。

2．炒锅内放入熟猪油，烧至五成熟，放入葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀，然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。

3．把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在开水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相问地摆在碗内的白菜上面，淋上鸡油即可食用。

特点:汤汁色白味香醇，白菜鲜嫩，清口不腻，用料多样，营养素含量非常高。

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