北极虾蛤蜊冬瓜汤
来一碗极度鲜美的好汤---北极虾蛤蜊冬瓜汤
我平时经常做的汤不外乎是蛤蜊冬瓜汤、火腿冬瓜汤等,但是有一天就想着把它们全部结合在一起,再加上鲜美的瑶柱和无污染的北极虾一起来煮一锅汤,想想就知道,这锅汤一定是极度鲜美的,根本不需要任何过多的调味,选用的食材本身都是很鲜美~所以,这汤焉有不好喝之理?
北极虾是来自从冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域捕捞上来的100%纯野生北极虾,因为它无污染,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌,而且因为捕捞出水后一至二小时内整只带壳在船上煮熟,并迅速在零下30度的温度下冷冻,包装冷藏运输过程也得到了很好的控制,没有二次污染,解冻后就可以食用,口感更是特有的咸鲜,经过再次烹饪后,虾肉呈现了紧实的弹性,又鲜美可口。
北极虾蛤蜊冬瓜汤
食材:北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱。
调料:盐、胡椒粉。
北极虾蛤蜊冬瓜汤的做法
1.瑶柱用温水略浸泡,火腿切薄片,两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会。
2.冬瓜用挖球器挖成圆球,加入煮过的汤中,再次煮至半熟,加入菌菇一起继续煮。
3.最后加入北极虾再次煮沸,调入盐、胡椒粉、葱花即可。
特别提示
1.冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球,没有挖球器可切成普通的片或小块。
2.瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味。
3.北极虾最后放,煮沸后基本就成熟了,不要煮的过久,以免肉质过老。
野生北极虾解冻即食方法
解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在水中解冻,尤其不能浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度。
解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。