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慈姑螺蛳汤

慈姑螺蛳汤

原料:慈姑250克,螺蛳(连壳)100克,猪苓100克,小茴香15克。

慈姑螺蛳汤的做法

1.先用清水浸养螺蛳1~2天,经常换水以漂去污泥,切尾;慈姑去皮,洗净,拍碎;猪苓、小茴香洗净。

2.把全部用料放入清水锅内,武火煮滚,改文火煲2小时,成调味,饮汤吃肉和慈姑。

功效:清热止渴,利水通淋。

适应症:用于下焦湿热,小便短赤涩痛;或淋漓不畅,少腹胀痛,舌红苔黄,脉弦数;亦可用于湿热砂淋。现多用于泌尿系感染、泌尿系结石、前列腺炎、前列腺肿瘤、膀胱肿瘤等属于下焦湿热见有上症者。

注释:因湿与热交困,蕴郁下焦而致上述症状。汤中慈姑,又称茨姑,含有蛋白质、淀粉、脂肪、钙、铁、维生素C等;性味甘,微寒,功能清热、利水、通淋、炖肉类食用又有益脾润肺之效。猪苓含有麦角甾醇、粗蛋白、可溶性糖分、多糖等;性味甘、淡,平、偏凉,功能利水渗湿,可增强慈姑利水通淋之力。螺蛳又名师螺、方田螺,含有蛋白质、脂肪和维生素A、B1、B2及矿物质钙、磷、铁等;性味甘,寒,功能清热止渴、利尿通淋;与慈姑、猪苓相配,既可增强其利水通淋之力,又可令其利水而不伤脾肾。湿性粘腻,若与热邪交困则不易分利,故又选用辛温芳香之小茴香,取其行气以助化湿利水,并可调味和胃。

特别提示

1.慈姑易与荸荠(俗称马蹄)相混,然两者功用不同,宜予鉴别。

2.若无螺蛳,可用田螺代之。

3.本汤利水之力颇强,孕妇慎用。

关键字

清热汤绿豆汤

菜谱创建时间:2012-10-05 19:45:59

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