猪肉炖粉条
我们每天吃猪肉要控制好量，成年人每天80-100克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
猪肉以炖煮的方式吃是最营养最健康的，可与豆腐、白菜、粉条炖煮，肉质软烂，味道鲜美。
原料：猪肉200克、酱油一小勺、醋一小勺、豆瓣辣酱两勺、粉条一小把、姜一小块、蒜一块、盐一勺、鸡精半勺、香叶2片、大料2块、桂皮一小块、花椒一小把、冰糖适量。
猪肉炖粉条的家常做法
1．先把粉条用温热水泡上。
2．猪肉切成小块。
3．切好的肉块和凉水一同放入锅中。
4．开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用。
5．热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香。
6．放入两勺豆瓣辣酱，炒红。
7．放入炒好的肉块，翻炒至出油。
8．倒入水，水要没过肉块。
9．入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟。
10．最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了。
特别提示
1．铁锅炖肉肉更烂更香。
炖肉我们要选择铁锅炖，因为铁锅传热比较慢，而想要顿出一锅好吃的肉，更需要慢炖。经验证，铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂，口感极佳。
2．选择宽条红薯粉。
猪肉炖粉条我们要选用宽粉条，并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好，并且在炖煮的过程中不容易煮烂。
