猪肉菜汤
猪肉菜汤
原料：猪五花肉和鸭汤各100克，嫩豆腐500克，鸭胰和芹菜各50克，青蒜丝35克，酱油25克，胡椒粉5克，湿淀粉和熟鸭油各150克，精盐、味精各适量。
猪肉菜汤的做法：
1．将豆腐切成0．5厘米见方的小丁，鸭胰切成0．5厘米长的段，芹菜择洗净切段，猪五花肉切成细丝。
2．炒锅置旺火上，放入熟鸭油烧至五成热，加入肉丝、鸭胰段、鸭汤、豆腐、芹菜段、精盐和酱油烧沸，改用小火煨约10分钟，撒入味精，用湿淀粉勾薄芡，加入青蒜丝和胡椒粉搅匀．盛入汤碗内，淋入熟鸭油即成。
特点：清香软嫩，汤味鲜美，咸香适口，补中益气。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键字
麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮豆腐汤下饭菜炒肉做法小炒肉麻婆豆腐红烧肉盐煎肉
菜谱创建时间：2011-08-28 13:01:39
