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莲藕百合瘦肉汤

冬季润肺清热去噪的快手煲汤-------莲藕百合瘦肉汤

原料:莲藕1节,猪里脊500克,鲜百合2头,枸杞20颗,盐1茶匙(5克),清水2000毫升,姜4片。

莲藕百合瘦肉汤的做法

莲藕百合瘦肉汤的做法

1.莲藕去皮切三角块浸泡在清水中,以防止氧化变黑。猪里脊切成4cm见方的大块洗净备用。

2.把里脊块放入压力快锅中,倒入清水没过肉块,大火煮沸后,撇去浮沫。

莲藕百合瘦肉汤步骤1-2

3.放入姜片,莲藕,洗净的枸杞和百合,盖上盖子,加压,上气后中火8分钟。

4.关火后静置,待气全部放完,打开盖子,加盐调味。

莲藕百合瘦肉汤步骤3-4

特别提示

1.这道汤比较清淡,一点儿都不油腻,口感甜丝丝的,又有肉汤的香浓。尽量使用没有肥肉的猪里脊肉,或者腔骨也可以。

2.藕在购买时,可以询问下菜市场的摊主,或者直接告诉ta,你是煲汤用的,应该买哪种藕。通常,我们用来煲汤的藕,是口感绵软的,武汉的藕很好,但是不一定所有城市都可以买到。用来炒菜或凉拌的藕,是脆口的。但无论哪种,其实功效是一样的,都有润肺清热去燥的功效,只不过是口感的差别罢了。

莲藕百合瘦肉汤

3.莲藕去皮切块后,为了防止氧化变黑,建议浸泡在清水里,放入锅内前再捞出来。

4.加压后煲8分钟,汤的味道已经很浓郁,非常好喝,藕也口感酥烂。煲汤用的里脊肉没什么味道,为了怕浪费,也可以蘸点生抽吃。

5.百合如果可以买到新鲜的,会比用干的,口感和口味更好,百合会融化在汤中看不到,但是舌头会尝到沙沙的口感哈。

6.如果用普通锅熬的话,也可以,就是煲煮的时间比较久,大概需要1个小时左右。

莲藕百合瘦肉汤怎么做

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血... [更多]

煲汤网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。  

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菜谱创建时间:2012-11-08 09:33:41

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