黑米熬成的粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，被称为“补血米”、“长寿米”，具有很好的滋补作用，我国民间就流传“逢黑必补”的说法，有“黑珍珠”和“米中之王”的美誉。黑米鸡肉粥的营养丰富，做法简单，食用方便。

黑米鸡肉粥

原料：黑米200克，熟鸡肉150克，鲜香菇50克，精盐适量。

黑米鸡肉粥的做法

黑米洗净；鸡肉、香菇切成丁；锅加水，放入黑米烧开；下入香菇用小火熬至七成熟；加入精盐熬至软烂；食用时加入鸡丁即可。